冬去春来，大寒如何更好养发?

       “小寒大寒冻成一团。过了大寒，又是一年。”

         大寒，24节气中的最后一个节气，也是农历年中的最后一个节气。大寒一过，春节就到了。大寒，虽天气寒冷到极点，却也预示着春近了！“大寒岂能无酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？”。

       大寒喝酒御寒！喝酒咱不建议，但是大寒御养发，这些节气食物可以吃。

1/ 糯米

       糯米营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、硒、钾、维生素E等营养成分。这些营养成分都是头发所需的，大寒节气里，糯米的吃法也多种多样。

❶ 糯米饭

       民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”

       在广大的南方地区，大寒里都有吃糯米饭的习俗，也包含着中国古人的生活经验积累和总结。

       糯米属于非常高热量的食物，有非常好的御寒功效。中医也认为：糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品，有补气益血的功效。不仅如此，糯米也有“吉祥”的寓意。

       南方的米酒，也是糯米与大米酿造而成，在南方很大一部分地区，大寒这天都有吃米酒汤圆的习俗。除此之外，还有糯米加枸杞、莲子、大枣、桂圆等一起蒸熟，撒上白糖的吃法，不仅口感软糯，味道更是鲜美。

❷ 年糕：“消寒糕”

       “消寒糕”的习俗除了在北京由来已久，其他北方地区也有此习俗。

       “消寒糕”是年糕的一种，也是由糯米制成，选择在“大寒”这天吃年糕，也有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头，一家人分吃年糕，更寓意着团结和睦、吉祥如意之意。

       注意：糯米不太好消化，年糕也是比较干的食物，因此不建议老人、小孩和肠胃不适的人过多食用年糕。 

❸Ž八宝饭

      八宝饭的制作与糯米也撇不开关系。将糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

       八宝饭由来已久，一说是周王伐纣后的庆功美食，“八宝”指代辅佐周王的八位贤士。一说八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。不管习俗来自哪里，目前江浙一带，以及北方部分地区都保留着吃八宝饭的习俗，而且八宝饭中的用料，都包含了吉祥、富贵等寓意，例如：百合取自：百年好合，红枣：寓意早生贵子，莲子：寓意连生贵子。

2/ 鸡肉

       鸡肉本身蛋白质含量较高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体，抵御冬季寒冷的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。与其他肉类的相比，鸡肉中的维生素A的含量相对更高。

       大寒吃鸡，这还要从传统“一九一只鸡”来说起，大寒节气一般在农历四九前后，鸡肉被认为是有营养、能抗寒的食物，因此大寒一碗鸡汤，是很多地区的风俗。

       在部分南北方饮食区，大寒这天喜喝“药膳鸡汤”，药膳鸡汤不但补身，还能起到食疗的作用。在鸡汤里配上山药，有补肾、抗衰老的作用；在鸡汤里放入黄芪，有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。在鸡汤里配上枸杞子、百合，有养心安神、抗疲劳的保健作用。在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，有养颜护肤、美容的作用。

3/ 羊肉

       羊肉性温，天气冷的时候常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉是红肉，也是补充头发所需营养元素的关键。

       北方这天，很多家庭会煨一锅羊肉，汤一点青菜、香菇、茼蒿、蘸上香喷喷的麻酱，再来点小酒，暖身又很惬意。南方个别地区也会喝一碗清淡的羊汤，加一些葱蒜等驱寒的佐料。

       不管南方还是北方，这一天都会变着花样吃糯米，糯米含有丰富的蛋白质、维生素和足量钙、镁、磷等矿物质，是护发的食物，也有很好的滋补作用。大寒这天，适当吃点糯米，对身体和头发，都有好处。记住：消化不好和肠胃功能不好的小孩老人要少吃哟。